淡水螺常见的品种有哪些？他们市场价格是怎么样的？

螺这类特色美食食品类，确实很受我们中国人的亲睐，特别是在是夏天的那时候，加上一点儿葡萄酒。就像法国人喜欢蜗牛一样，虽然它们都有很重的壳，但这两种食物在中国和法国的地位完全不同。法国人视蜗牛为大餐，而中国人视蜗牛为美味的家常菜。吃蜗牛的乐趣在于轻咬。蜗牛肉和汤一起被吸进嘴里，给人一种味蕾间产生的神奇感觉。人们常食的螺是谈水螺，那谈水螺常有什么种类呢?有什么不同？价钱怎样?

1.田螺

田螺分布于全国大部分地区，在夏季.秋季可以捕获。淡水中常见的田螺有中国圆田螺等。田螺是可以食用的，食用部分主要是它肉质的脚。田螺属于卵生动物。有时我们在田螺中吃的“沙子”实际上是小田螺，它们有更多的细菌。烧田螺时，我们需要用活的。死田螺有更多的细菌。并且田螺烹制起来不容易入味掌握火候是关键

现阶段销售市场上小石螺的价钱通常在2.3元-6元/斤;野生石螺价钱通常在3元-7元/斤;我国圆田螺价钱通常在3元-6元/斤。

2.石螺

石螺比田螺小，看起来和田螺没有太大的差别。它通常附着在坚硬的物体上，比如水中的石头，它的外壳很硬，所以它被称为石蜗牛。喜欢生活在日光和清洁的小河水中，一般长在池塘和河涌等地，可以四季接触，主要以藻类和苔藓等水生植物为食，具有两栖类的能力。

石螺是一种营养丰富的美味食品。它的肉脆.鲜.甜。它含有蛋白质等营养成分，具有健胃开胃的功效。小的可以煮成青色的汤，甜的，而拇指的可以油炸，通常的食物方法是品尝原味，用新鲜油炸。现阶段销售市场上福寿螺的价钱通常在2元-5元/斤。

3.青蛳

青蛳是浙江省开化县传统式的汉人特色小吃，又叫冷水螺蛳。它不同于普通蜗牛，因为它有一个又长又薄的黑色外壳，里面装满了灰绿色的鲜肉。它生长在潜江之源华凯地区的溪流等流水中。因为它的泥少而干净，所以当地人也叫它清水蜗牛。开化的青蛳是在我国传统式的海产品之四，以其肉质细嫩爽口.特色美食与众不同.营养成分丰富多彩，在中国素来总有“同花顺软件名珠”的美名。

青蛳对水体的规定很高，能够清炒.酱爆.蒜蓉焖烧等，开化地域的特点就是说用紫苏来调料，紫苏不但具有除泥腥的功效，还能中和螺蛳的寒性。现阶段销售市场上青蛳的价钱通常在5元-8元/斤。

4.福寿螺

福寿螺也叫金苹果螺，原产地于南美洲，在中国归属于外来入侵物种，归属于瓶螺科，其肥厚的“臀部”，及其在壳口上面那深圆的脐孔是其不同寻常的地区。福寿螺属卵生动物，常在河面左右的墙.树技上生下淡粉色的卵。

它具有体积大.食性广.适应性强.生长繁殖快.产量高的特点。肉可以食用，但味道不好。食用生的或加热不完全的福寿螺可能导致广州管圆线虫等寄生虫感染人体，引起头痛.发热.颈部僵硬等症状。在严重的情况下，痴呆症甚至死亡都可能发生。因此，食用福寿螺时，必须注意彻底加热，不要食用。目前市场上福寿螺的价格一般在1.5-3元/公斤。

以上是四种常见淡水蜗牛的介绍。一些非法商人会把福寿螺当成田螺，这样就可以区别开来。福寿螺壳色为黄色，田螺壳色为青色和棕色。福寿螺的椎尾平而短促，田螺的椎尾长而尖。福寿螺的帽是平的，田螺的帽是圆的。福寿螺的肉色较浅，多为黄色和白色，田螺的肉色多为青色和棕色。